摘み草散歩

今日は久しぶりに裏山へ散歩に行ってみました。
あまり体調のよくないときは ぶらぶら山を歩くと
元気を分けてもらえるような気がするんですよー
そろそろワサビの花芽が出てるかな♪
DVC00071.jpg
ここから山に入ります。
ブログパーツ
もう二輪草がさきはじめています。
ひとつの茎から白い花を二つ咲かせる草で木陰に多いです。
食べられるという話ですが食べたことはないですねぇ。
トリカブトの小さい時に似ているとか・・・トリカブトは毒草なので注意です!
DVC00070.jpg

DVC00069.jpg
これがワサビ、野生のものなので
根っこが大きくなるまでにはすごく時間がかかります。
今の時期は伸びてくる花芽がやわらかくっておいしいです。
もう少しすると長くのばした茎の先に 白くて小さな花を咲かせます。

DVC00067.jpg
10年くらい前までは このあたりも山の畑だったので
作業小屋が残っています。
今は畑だったところにはヒノキが植えられて 小屋の周りには
竹が入り込んできています。
山に畑があったときの方が日当たりも良くて
山の動物たちも食べるものが多かったんですけどねー


DVC00065.jpg
作業小屋の下あたりの沢
ほら、これぜーんぶワサビです。
わーい、今日の酒の肴だぁ夕餉のおかずです。

DVC00063.jpg
はい、今日のお散歩 一時間くらいで採れた山菜です。
左下がワサビの花芽、右下は山のセリ、上にあるのがノビル。
ワサビはさっと湯がいてきざみ 白だしと醤油に漬けて食べます。
ノビルはきざんで小女子と一緒に味噌であえます。
セリはホウレンソウに混ぜておひたしでもいいし、お吸い物もおいしいね。
今日は地粉にまぜてすいとんにするかな。
みんな自然のエネルギー満点だから料理の腕はなくて良し(笑)

あ、園長はノビルは全部取らずにちょっと残し
セリは根っこから刈り取らないで 茎を摘むようにしてます。
少し分けてねって草たちに頼んでもらってくるのです。
なにせ動物にも植物にもお世話になりっぱなしですから
挨拶くらいしなくちゃねー

みんな今日も有難う!
いっぱい元気をもらいました♪



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Comment

2009.03.31 Tue 12:12  |  

はじめましてi-185
ブログに来ていただき、ありがとうございました。

園長さんの周りは自然いっぱいですね。
山菜や山野草が自然な姿で見ることができれば感激もんだろうな~。

しかしワサビの葉ってどんな味なんだろう?やっぱりワサビ味かな??

ではまたきます~

2009.03.31 Tue 15:31  |  

kaoriさん、コメ有難うございます!
うちは自然の中に間借りしているようなものなんですよー
山菜や山野草は いつも見ているけど 見飽きないです。

ワサビの花芽はあまり辛くないけど ちゃんとワサビの香り。
食べて見ればすぐわかるんだけど味の説明って難しいですねぇ。

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