苦み

東京の墨田区で クリタケと間違えて
ニガクリタケを販売してしまったようです。

クリタケは 私も栽培したことがあるけど
煮込みうどんに入れたりすると美味しい♪
かたまって生えてくる様子が いかにもキノコっていう感じで
可愛いしね。

でもクリタケには 見わけが付かないほどそっくりな
ニガクリタケっていう毒兄弟がいるから
山の中で自然発生しているものを食べようとは思わないなぁ。

この毒兄弟は
なまで齧ってみれば その苦みで一目瞭然らしいけど
(吐きださないとアタルよ)
加熱すると苦みが消えてしまい
毒性だけが残ることがあるらしい。
この場合 苦味は毒の警報ブザーみたいなものなんだね。

小さい子供が苦いものを口にすると吐きだすのは
すごく良く出来た自然の摂理なのだなぁ~
でもオトナは なまじっか ふきのとうやビールで
苦みが全て悪いものじゃないことを知っているから
つい「お、この苦みがいいのかも」なんて飲み込んじゃう(^o^;)

こちらでは去年 おもちゃメロンによる中毒がでたよ。
形が可愛いからフラワーアレンジメントなんかに使われるけど
それが何故か たまたま畑に生えてきちゃったらしい。
みずみずしい黄緑の瓜だなぁと食べてみたら嘔吐、意識障害で
入院騒ぎになりました。

おもちゃメロン(ククミス)の中にはすごく苦いものがあって
ヘチマやかんぴょうを作るユウガオでもたまにあるけど
その苦みは中毒物質なんだよね。
同じような物質はゴーヤにもあるけど そちらは安全というややこしさ。

とりあえず よく知らないものが苦かったら
子供みたいに素直に吐きだしたほうがいいかもね。





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